وذلك بسبب انبعاث غاز ثاني اكسيد الكربون في الجو وزيادته يسبب خطراً على حياة البشر، وقد أطلقوا على هذه التجربة الطعام الخالي من الكربون ” Zero Carbon Food ” ويقول السيد ستيفن: هذا النوع من الطعام سوف يكون أكثر صحة لأنه لا يحتوي على مواد ضارة وعلى مواد ثاني اكسيد الكربون. والنفق هذا لا يدخله سوى هم فقط وقد استغلوا مساحة 2.5 فدان وإن نجحت الفكرة فسوف يتوسعون أكثر من هذا.‏