|
|
« مربى الزيتون بالمكسرات».. منوعات
كبقية المربيات والحلوى التي يمكن صناعتها محلياً في المنازل والورشات الحرفية المختصة بصناعة المربيات، ولكن ميزة هذا المربى أنه منتج غذائي جديد بالكامل على قائمة المربيات المعروفة، وهو صنف غذائي جديد محضر من ثمار الزيتون ذات الحبة كبيرة الحجم، وأفضلها ثمرة الزيتون التي تسمى المجهول، التي تزرع في (جبل الأكراد) وفي (عفرين)، لأن نسبة الزيت فيها أقل من بقية الأصناف، وهي ثمرة ذات حجم كبير يمكن انتزاع نواتها أو ما يعرف بخشب الزيتون دون تكسير (رص)، حيث تم طرحها مؤخراً في عدد من المحافظات السورية.
وتعتمد طريقة التحضير التي قام بصنعها السوري محمد صباح قطيع، حيث اعتمد في عمليات التحلية لثمار الزيتون ضمن وضعها في أحواض مياه متعددة، وهي المعنية أيضاً بعملية تغيير لون الزيتون من اللون الأخضر إلى الأسود، خلال اثنتين وسبعين ساعة فقط، ثم غليها بالقطر دون أن تتأثر هذه الثمار بالغلي. ويتميز هذا المربى أيضاً باحتوائه على المكسرات المضافة إليه كنوع من التزيين والنكهة الخاصة كالجوز، كما يمكن تخزينه لسنوات طويلة من دون أن يتأثر بالعوامل المحيطة به.
|
||||||||||||||||||||||||||
