يستمر موسم البلوط الذي ينتشر في الجبال السورية من فصل الخريف إلى بداية الشتاء، تختلف هذه الشجرة عن غيرها من الثمار الطبيعية بمرارتها وطعمها اللاذع رغم ذلك فهي محببة وتؤكل بكثرة، حيث يتم اقتطافها إما وهي خضراء أو بعد نضجها بالكامل وتحولها إلى اللون البني، ومن ثمّ يتم شيها على النار حتى تحترق ويبدأ غلافها بالتكسر وإصدار صوت طقطقة دليل على استوائها، تكون قد أصبحت قاسية من الخارج وطرية من الداخل وطعمها يشبه مزيجاً ما بين الفستق المحروق والكستناء الناضجة، كلما ازداد تعرضها إلى النار خفت مرارتها، ويتم اقتطاع الجزء السفلي منها ورميه لأنه شديد المرارة .‏