يوسف سرور مدير تموين ريف دمشق قال : تقوم الرقابة التموينية يومياً وعلى مدار الساعة بمراقبة الأفران التموينية الخاصة و أفران الشركة العامة للمخابز وكذلك المخابز الاحتياطية حيث تكثر المخالفات في أفران القطاع الخاص مثل زيادة الرطوبة في الرغيف الذي يؤدي الى زيادة الوزن لصالح المخبز ، إضافة الى بيع الخبز بالعدد بحيث يغُبن الزبون بنصف رغيف نقص إضافة الى بيع الخبز بالجملة مخالفاً الأنظمة المرعية ، وكذلك سوء تصنيع الخبز والتصرف بالدقيق التمويني، فهناك ضبوط كثيرة لمثل هذه المخالفات وإحالة المخالفين الى القضاء فهذا يدعو الخبازين الى الشكوى.‏