وقال تانزي إن الزنك يساهم باستقرار العديد من البروتينات المعقدة بما فيها الأنيببات الدقيقة التي تنظم نقاط الاشتباك العصيبي وتلعب دوراً أساسياً بالخلايا العصبية المرتبطة بالذاكرة، وقال تانزي: إن باحثين من كندا والولايات المتحدة قالوا إن صفائح البيتا أميلويد المسببة للزهايمر، لا تسبب فقدان الذاكرة وحدها بل تعمل على تخفيض مستوى الزنك بالخلايا العصبية، ما يسبب مشكلات في الأنيببات الدقيقة وبروتين (تو) ما يؤدي إلى فقدان الذاكرة.‏