مشيراً إلى أنه تم تشكيل لجان متخصصة ومشتركة ما بين مديريات الزراعة والتجارة الداخلية والبيئة بالمحافظة مهمتها مراقبة ومتابعة آلية عمل معاصر الزيتون بالمحافظة والتأكد من التزام أصحابها بالطرق المثلى لعمليات العصر، والتأكد من ترحيل المواد الثانوية من مياه الجفت والتفل وغيرها ومن الأسس والمعايير المحددة، مبيناً أن مساحة الأراضي المزروعة بأشجار الزيتون بالمحافظة تبلغ 24918 هكتاراً بعلية 5463 هكتاراً مروية وعدد الأشجار أكثر من 6.3 ملايين شجرة مثمرة أهم أصنافها الاسطنبولي وأبو شوكة والرومي والقيسي والصوراني وأغلبها لإنتاج مادة زيت الزيتون، مشيراً أن عدد معاصر الزيتون بالمحافظة 40 معصرة تعمل جميعها على مبدأ الطرد المركزي وتقدر طاقة الخط الواحد خلال الموسم بحوالي 1000 طن، مضيفاً أنه تم تحديد أجرة عصر الكيلو الواحد خلال الموسم بحوالي 1000 طن، مضيفاً أنه تم تحديد أجرة عصر الكيلو غرام الواحد من الزيتون بـ 2 ل.س للكميات التي تزيد على ألف كغ و 2.25 للكميات التي تقل عن ذلك.‏