|
|
الحسكة إلا أن الجهات والمؤسسات المعنية بإنتاج مادة الخبز في محافظة الحسكة تعمل على ضمان تأمين الكميات الكافية من مادة الخبز لجميع أنحاء المحافظة وتحسين جودة الرغيف المنتج في المخابز والأفران العامة والخاصة. مدير فرع المخابز الآلية المهندس محمد بشير عمر أوضح أنه يتبع للفرع حاليا 13 من المخابز الآلية في مدن وريف المحافظة كافة ,تضم 24 خطا إنتاجيا ,ويتم يوميا توريد ما بين 180 إلى 200 طن من الطحين إلى هذه المخابز لإنتاج نحو 250 طنا من مادة الخبز مع إمكانية إنتاج 300 طن عند الضرورة ,مبينا أن نوعية الخبز المنتج تتوقف على عدة عوامل منها جودة الطحين المقدم للمخابز ومادة المازوت. وأضاف عمر أن العوامل المؤثرة على إنتاج مادة الخبز بمواصفات عالية تتضمن كذلك تطوير الآلات الموجودة حاليا وتأمين آلات جديدة كون معظم خطوط الإنتاج أصبحت قديمة للغاية ويتم إصلاح الأعطال التي تحدث فيها بشكل إسعافي لتسيير العمل وضرورة استخدام مادة المازوت النظامي لتشغيل الحراقات والوصول إلى أفضل إنضاج ممكن للرغيف إلى جانب تأثير الارتفاع الكبير لدرجات الحرارة على العجين والمياه المستخدمة في صنع العجين وغيرها من العوامل . وأشار مدير فرع المخابز الآلية إلى أهمية تأمين المولدات الكهربائية اللازمة لجميع المخابز الآلية لضمان عدم توقف إنتاج مادة الخبز وتخصيص خطوط للتيار الكهربائي للمخابز في مدينتي الحسكة والقامشلي واستثنائها من فترات التقنين بشكل كامل. بدوره ذكر مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك غازي الناصر أنه يتم يوميا توريد 455 طنا من الدقيق التمويني للمخابز العاملة في أنحاء المحافظة كافة منها 182 طنا للمخابز العامة و236 طنا للمخابز الخاصة و37 طنا للمخابز الاحتياطية ,ويتم توفير هذه الكميات حسب الإنتاج الوارد من فرع المطاحن العامة ,لافتا إلى وجود 3 من المخابز الاحتياطية و244 من المخابز الخاصة العاملة في محافظة الحسكة إلى جانب المخابز العامة التابعة لفرع المخابز الآلية ,إضافة إلى متابعة عمل المخابز وتطبيق الإجراءات اللازمة بحق المخالفين. مدير فرع الشركة العامة للمطاحن المهندس جرجس قومي قال إنه يتبع للفرع 3 مطاحن عامة في مدينتي الحسكة والقامشلي تبلغ طاقتها الإنتاجية اليومية 320 طنا من مادة الطحين في حين يتم إنتاج نحو 50 إلى 60 بالمئة من الطاقة الإنتاجية نتيجة الانقطاع المستمر للتيار الكهربائي ما يؤدي إلى توقف عمل المطاحن ,موضحا أنه يتم كذلك التعاقد مع 5 مطاحن خاصة في مدينتي الحسكة والقامشلي لتأمين حاجة مخابز المحافظة من الطحين. وبيّن أهم الصعوبات التي تواجه العمل التي تتمثل في عدم توفر التيار الكهربائي بشكل مستمر إلى جانب نقص اليد العاملة المختصة والمدربة في المطاحن العامة لذلك تبرز ضرورة تأمين مجموعات التوليد الكهربائية للمطاحن العامة في مدينة القامشلي بعد توفير مجموعة توليد للمطحنة العامة في مدينة الحسكة. |
|
