استمرت أعماله بوفرة داخل وخارج المعهد حتى عام 1987، إذ تنوعت بين المسرح المكتوب معطياً بذلك هامشاً كبيراً للارتجال ومازجاً جميع أشكال التعبير مع الموسيقا كما هو الحال في (سيرانو دي بير جيراك) عام 1983، زوجة الخباز 1985 ز بالإضافة إلى الكوميديا الموسيقية، قصة الخنزير الذي كان يريد أن يصبح نحيفاً كي يتزوج بخنزيرة صغيرة عام 1984، مغامرات خنزير في الأمازون (1985، والكباريه 1987). هذا واقتبس من اعمال اوفنباخ (المؤلف الموسيقي وعازف الكمان)، وشكسبير وكذلك من قصة الكاتب جيل فيرن (حول العالم في ثمانين يوماً عام 1979)، كما أخذ عن أفلام كرتون استريكس للكاتب Goscinny. هذا عدا توقيعه على إخراج العديد من الأوبريتات في اوروبا بدءاً من سكالا دي ميلانو (Anacreonأو الحب العابر 1983) ومهرجان بريفينتس بالنمسا (الناي المسحور عام 1985، حكايات هوفمان عام 1988، وكارمن عام 1991)، أما في وارسو: فكان له (حلاق إشبيلية عام 1992) وعلى مسرح جنيف الكبير (La Perichole1982، الأرملة السعيدة 1983 رحلة إلى القمر 1985، الحياة الباريسية 1990). وسمي جيروم سافاري مديراً للمسرح الوطني في شايو عام 1988 وحتى عام 2000، عرض فيه: أرتانيان Artagnan (1988) البورجوازي النبيل (1989)،الحلم بليلة صيف (1990)، فريغولي (1991)، الوقحون (1992)، ليلة الملوك (1992) ترويض النمرة (1993)، أرورو وي (1994)، بيير داك، أستاذي ذو الثلاثة والستين عاماً (1994)، والكوميديات الموسيقية زازو (1990)، ومارلين منتري (1991)، ثم قاد الأوبرا الهزلية من عام 2000 وحتى عام 2006. أما للسينما فقد أخرج في اعوام 1970 ابنة حارس الممر والجزار، النجمة واليتيمة، كان جيروم سافاري فارس جوقة الشرف والفنون والعلوم الإنسانية.‏