|
|
استراحة رغم أن قشرته ولبها تتميزان بالقساوة والمرارة, والجوز هو من الأشجار المشهورة في جبال لبنان وسورية واليونان, وهناك عدة أنواع منه في دول آسيا ومنها إيران, الهند, هيملايا وكشمير وتعيش أشجار الجوز في الجبال على ارتفاع من أربعة آلاف إلى سبعة آلاف قدم. وبحسب دراسة نشرتها مجلة علمية أمريكية فإن تأثيرات الجوز مفيدة في خفض الكوليسترول الضار, وقد أجريت الدراسة على عدة أشخاص تجازوا الستين من العمر, ويعانون من ارتفاع في دهون الدم, وتبين انخفاض الكوليسترول الضار بصورة ملحوظة عند تناول الجوز رغم أن الجوز غني بالسعرات الحرارية فإنه لم يطرأ على وزن المرضى تغيير يذكر. و أكدت الدكتورة البريطانية كوليت كيلي المتخصصة بشؤون التغذية على ضرورة الانتباه إلى ما يتناوله المرء من دهون, وأوضحت أن الجوز غني بالدهون, ولذلك يتعين على الأشخاص أن يتناولوا الجوز بدلا من المأكولات الغنية بالدهون المشبعة كالزبدة والكعك والمعجنات. و في دراسة أجريت في ولاية بنسلفانيا الأمريكية ونشرت في مجلة التغذية ظهر أن استهلاك وجبات غنية بمادة أسيد الفالينوليك الموجودة في الجوز وزيت الجوز وبذور الكتان يخفف من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم. وأهم جزء في تركيبة الجوز هو Jugion nuci ويحتوي على أملاح معدنية (حديد, كالسيوم نحاس, زنك, فوسفور, بوتاسيوم) وفيتامينات A ذB1 ذB2 ذPP) ) وتحتوي قشرة الجوز على زيت صمغ زلال, مواد معدنية, ألياف سيليلوز, ماء. ونذكر هنا بعض الفوائد الصحية للجوز: 1- الأوراق لها تأثير قابض ومنظف ومعقم والقشرة لها تأثير ملين. 2- تستعمل الأوراق لعلاج أمراض الجلد مثل الالتهابات الفيروسية المسماة هربز. 3- القشرة الخضراء والقشرة الخشبية التي تليها ذات تأثير معرق. 4- القشرة الخضراء غير الناضجة تقتل الديدان والدودة الوحيدة. 5- يجدد نشاط الجسم, ويمنع الترهل والضعف. 6- يمنع سقوط الشعر, ويحول الأبيض بالصبغ إلى أسود. 7- الجوز يساعد على التئام الجروح. 8- شأنه شأن المكسرات خافض لمستوى السكر بالدم. 9- يساعد على إزالة تحجر الجلد في أصابع الأقدام بتدليك المسامير بالقشرة الخضراء. 10- ثماره المجففة تسلق ثم تجفف وتحلى بالسكر, وتقدم مع الفاكهة الأخرى كمغذ وفاتح للشهية, منشط للكبد, ومقو للطاقة الجنسية (يستعمل الجوز الصغير الأخضر الطري ). 11- ينصح بالإكثار منه للمصابين بمرض التصلب اللويحي. 12- قشرة الجوز القاسية تحمص وتطحن, تستعمل لتبيض الأسنان وتقوية اللثة وإزالة روائح الأنفاس. ي . ح |
|
