وأسبق أنواع التفاح إلى القطاف والنزول إلى الأسواق هو الأخضر، ويتوازن فيه طعم الحموضة والحلاوة فيه، ومن مزايا هذا النوع أنه لا يفسد بسرعة، ويليه التفاح الأصفر وهو مرغوب لأن لبه ناعم وسهل الأكل، ثم التفاح الأحمر، وهو يسر العين ويبهج النفس وقديما قالوا:تفاحة واحدة في الصباح تبعد عنك الطبيب شهراً.‏