ينظف الدجاج جيداً ثم يشرح طولياً ليصبح لدينا طبقتان من كل صدر متساويتان، بعدها نملح ونبهر الدجاج ويترك جانباً لمدة ربع ساعة، في هذا الوقت تسلق الخضار بالماء المغلي كل صنف على حدة مع ملعقة سكر للحصول على نصف استواء ثم تسحب وتوضع في الماء البارد ثم تصفى وتترك جانباً في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة ثم تتم إضافة ملعقة زيت و تشوى شرائح الدجاج من الوجهين لحين الاستواء .‏