|
|
أسواق لم تبدأ بعد إذ تتم عادة في الشهر الأول والثاني لتمتد على مدار السنة وقد تضاءل - كما يقول أبو مازن البيطار صاحب محل لبيع الزيتون- عدد الأسر التي تقوم بإعداد الزيتون للمؤونة في المنازل, اذ تفضل أغلب الأسر الاكتفاء بشراء كميات بسيطة منه للاستهلاك الأسبوعي طالما أن المادة متوافرة في الأسواق ويستطيعون الحصول عليها على مدار العام. ويضيف البيطار: إن أسعار الزيتون غالبا ما تتحدد عند طرح المنتجات الجديدة في الموسم ثم تستقر عند حد معين ما لم تكن هناك أسباب تؤدي لارتفاع الأسعار كفتح باب التصدير مثلا علما أن نسبته الربحية في تجارة الزيتون تتراوح بين 10 - 15% وترتفع في حال بيع الزيتون المخلل عن الزيتون الحب ( العجر) إلى 20% كما يحدد موقع السوق ونوعية الزبائن الأسعار فالسعر لمنطقة مثل المزة أو الشعلان مثلا يزيد بنسبة 50% عن منطقة مثل باب سريجة وعموما تختلف الأسعار في الموسم عنها خارج الموسم فالسعر بالنسبة للزيتون ( السلقيني) الأخضر والأسود خلال فترة الموسم يتراوح بين 70-80 ل.س, أما خارج أوقات الموسم فيتجاوز ال100ل.س. وعن نوعية الزبائن يقول البيطار إن أغلبية الزبائن هم من دمشق وإن كانت هناك نسبة تأتي من المحافظات والمناطق القريبة من دمشق كما أن هناك نسبة لا بأس بها من الزبائن تأتي من لبنان ودول الخليج والعراق ويشتري هؤلاء كميات تكفي لعام كامل. وأكثر أنواع الزيتون طلبا هو السلقيني ثم الحلبي ثم الساحلي ثم زيتون المنطقة الجنوبية ويعتبر الزيتون ذو الحبة الكبيرة ( تفاحي) أقل الأنواع طلبا لاحتوائه على كميات أقل من الزيت وبالتالي اختلاف طعمه تبعا لذلك.. وهذا كشف بأهم الأصناف والأسعار لأوقات خارج الموسم ( طيلة العام) علما أن هذه الأسعار تهبط في فترة الموسم بنسبة 20 -25% عن سعرها خارج أوقات الموسم كما أن أسعار الزيتون الحب تتراوح حسب الأنواع من 35-65 ل.س للكيلو غرام الواحد خلال فترة المواسم طبعا والأسعار حسب الترتيب بالنسبة للزيتون المخلل هي: تفاحي أسود, السعر ل.س/كغ: .100 تفاحي أخضر, السعر ل.س/كغ: .100 مشروش زهر, السعر ل.س/كغ: .90 زيتون محشو, السعر ل.س/كغ: .100 سلقيني أول, السعر ل.س/كغ: .90 مشروش أول, السعر ل.س/كغ: .100 معطون, السعر ل.س/كغ: .100 جلط, السعر ل.س/كغ: .90 دان, السعر ل.س/كغ: .90 حلبي أول, السعر ل.س/كغ: .75 حلبي ثان, السعر ل.س/كغ: .70 زهرة كبير, السعر ل.س/كغ: 60-.100 ساحلي نوع أول, السعر ل.س/كغ: 55-.65 حوراني نوع أول, السعر ل.س/كغ: 45-.55 |
|
