|
|
منوعات ففي أكواخ منتشرة أعلى تلال مسيسي، تصنع كميات من أحد أنواع الجبن الشهيرة، بما تيسر من معدات بدائية، وذلك بعدما أتت الحروب على المصانع، التي بناها المستعمر البلجيكي، خلال سبعينيات القرن الماضي. وقد لا يصدق كثيرون، أن هذه الأرياف النائية، الممزقة بالحروب، هي موطن أحد أفخم الأجبان في العالم. حيث يتم تصنيع جبن يدعى «غوما» نسبة إلى اسم المنطقة، والذي يجسد ثقافة محلية عريقة. لكن الحروب المتتالية في هذه المستعمرة البلجيكية السابقة، هجرت كثيرين من ديارهم، وجارت على موارد رزقهم، وكثير من المعدات تعرض للنهب والتدمير، ولم يصمد في وجه تلك الحروب، سوى الأكواخ الخشبية، المنتشرة أعلى تلال مسيسي. وفي تلك الأكواخ تتم عملية التصنيع عبر عمليات متعددة، تنتهي بتخزين المنتج في قبو ليتم تعتيقه. أجبان فاخرة، يأمل صانعوها أن تجد يوما ما مكانا لها بالأسواق العالمية، ففي جودتها وطعمها الاستثنائيين، ما يستحق ذلك، حسب ما يقولون. |
|
