ثم تسلق حبات الحمص بالماء لحوالي نصف ساعة حتى تصبح طرية ولينة، ونقلي البصل المفروم بالزيت حتى يحمر، ويضاف إليه الحمص المسلوق والبهارات المتنوعة لتضفي نكهة مميزة عليها، وفي هذه الأثناء يطحن البرغل المنقوع ويعرك باليدين ليصبح مرناً في التعامل ، عندها يتم سلق مكعبات «الشواف السباطي الأصفر» وهو نوع من أنواع القرع، ويوضع فوق البرغل المفروك وتعاد الكرة حتى يصبح كالعجين مع إضافة الملح بحسب الرغبة،ومن ثم تطحن على الرحى الحجرية ويعاد فركها باليدين لتكون جاهزة لصناعة الكبة بواسطة اليدين، وخلال الصناعة يتم حشوها بالحمص المطبوخ بداخلها وترق باليدين حتى تصبح مسطحة كالقرص الدائري، وتوضع في طبق القش بشكل جيد لتشوى على نار التنور .‏