|
|
منوعات ففي مدينة دمشق عرف القمر الدين حيث يوجد أفضل أنواع المشمش الذي يصنع منه قمر الدين في غوطة دمشق، وهناك تنتشر معامل ومصانع قمر الدين في الغوطة الشهيرة بزراعة أنواع الفاكهة ومنها المشمش البلدى وكافة أنواع المشمش التي يصنع منه أنواع من الحلويات أو المشروبات.
يحصل على قمر الدين حسب الطريقة التقليدية القديمة بعصر ثمار المشمش وإضافة السكر إليها ثم غليها على النار وبعد ذلك تصب على ألواح خشبية مدهونة بزيت الزيتون وتعرض للشمس إلى أن تجف تماماً, ثم تقطع وتغلف على شكل طبقات، أما صناعة القمر الدين اليوم فتتم بأحدث الآلات والمصانع الحديثة المتطورة التي انتشرت في دمشق وغوطتها والمخصصة لهذه الصناعة التي يزيد استهلاكها في شهر رمضان في جميع الدول الإسلامية، ويتم تصدير قمر الدين من سورية إلى جميع البلدان الإسلامية والعالم.
ويمكن تناول قمر الدين بأكله مباشرة أو بإذابة قطع منه قمر الدين بالماء ليشرب كالشربات (عصير) بعد تبريده، ويستخدم كذلك في صناعة بعض أنواع الحلويات. |
|
