|
|
دمشق من حيث الكمية والقيمة النقدية الربحية الممكن تحقيقها من خلال استخدام هذه الكميات والكميات المقابلة لها من الأعلاف المستوردة ، والتركيز على عملية تحسين الميزة النسبية التنافسية عند تصنيع الزيتون المعلب، وتحقيق قيمة مضافة لزيت الزيتون وتطوير آليات قطافه وتصنيعه وتخزينه (ولاسيما في المعاصر الكبيرة)، وفق المواصفات القياسية السورية والعالمية، تمهيداً لاستهداف أسواق جديدة، وذلك بالتعاون والتنسيق المباشر والمستمر مع كافة الجهات المعنية ذات الصلة. وقال الأصفر:إن زيت الزيتون السوري البكر وتحديداً الجزئي منه يعرف بأنه العصير الطبيعي لثمار شجرة الزيتون المستخلص بالطرائق الميكانيكية دون استخدام أي نوع من أنواع المذيبات الكيميائية أو طرائق الأسترة كما أنه غير ممزوج بزيوت أخرى، وعليه فإن أهمية الزيتون السوري تأتي من كون غالبية الأصناف تحتوي على نسبة مرتفعة من حمض الأوليك تتراوح بين 60 ـ 73 % حيث يتمتع حمض الأوليك السائد في زيت الزيتون بفعالية عالية نسبياً ضد الأكسدة مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى حيث أشارت الدراسات إلى أن تأثير البوليفينولات الموجودة في زيت الزيتون البكر على الخلايا السرطانية وأثبتت فعاليتها في كبح جماح نمو خلايا سرطان الثدي. |
|
