يستعمل الصبار منذ القدم كغذاء ودواء، واشتهر الفراعنة باستخدام عصيره لعلاج عسر الطمث، والإمساك، وتقرحات العين، والجروح، والحروق، وكشفت البحوث الحديثة أن الصبار يحتوي على ثلاثة مركبات مهمة للغاية: «برادي كيناز» الذي يزيل الألم والحكة والاحتقان، ويساعد على تقلص الشرايين، ما يخفف من الانتفاخ والاحمرار الحاصل مكان الالتهاب. و»لاكتات المغنيزيوم»، الذي ثبت أنه يمنع تشكل مادة الهيستامين التي تثير الحكة الجلدية، ويفسر فاعلية الصبار في علاج لدغات الحشرات. «البروستاغلاندين» الذي يخفف الألم. يملك عصير الصبار فوائد عديدة فهو يزيد من كفاءة الجهاز المناعي بحضه على إنتاج المزيد من كريات الدم البيض التي تفرز مواد مضادة للالتهاب.كما يعمل على حماية الجسم من الشوارد الكيماوية الحرة التي تقف خلف اندلاع أمراض كثيرة خصوصاً تلك التي ترتبط بالتقدم في السن، مثل داء ألزهايمر، والتجاعيد، والسرطان وغيرها.‏