الثورة – علاء الدين محمد:
الغذاء مصدر الطاقة اللازمة للنمو والحركة ،والحفاظ على صحة الإنسان ورفع مناعته ، وسوء التغذية يؤدي إلى خلل بوظائف الجسم ،والإصابة بالعديد من الأمراض .
حول هذا الموضوع كانت لنا هذه الوقفة مع الدكتورة روعة التجار أخصائية تغذية
بداية ما هي التغذية المتوازنة :
الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية للجسم عن طريق الطعام ومن الصعب تحقيق ذلك إلا بتنوع المصادر ، كما أن تكامل العناصر الغذائية وتحديد كمية تناولها يساعد في الوقاية من الإصابة ببعض الأمراض المرتبطة بالتغذية مثل أمراض القلب والسكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم وبعض أنواع السرطان
ما هي مجموعة المغذيات اللازمة للجسم؟
البروتينات ،النشويات ، الدسم ، الفيتامينات ،المعادن ،الماء،
الحبوب مصدر غني للطاقة والألياف.. ما هي فوائدها الغذائية ؟
تشمل الحبوب أنواعا متعددة مثل الخبز والمعجنات والمعكرونة والقمح والذرة والشعير والشوفان ، وهذا صحيح أن الحبوب مصدر للطاقة , والألياف الغذائية والفيتامينات ب1 ,ب2 ,والكاروتين , الحديد.
ينصح بتناول المنتجات المصنوعة من القمح الكامل , لتخفيض ارتفاع سكر الدم.
للخضار والفواكه أهمية كبيرة في حياتنا الغذائية ما القيمة الغذائية الموجودة فيها؟
تعد الخضار ومنها البطاطا الحلوة التي تعتبر مصدر غني بالنشويات وفقيرة بالبروتينات ..وأيضا هي مصدر مهم لفيتامين ج والكاروتين ومصدر مهم للكالسيوم والحديد ،إضافة إلى أن الفواكه مصدر غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية ومصدر غني بالسكريات ، يفضل تناولها كاملة بدلا من العصير.
_ للحليب ومشتقاته فوائد كثيرة في مناعة الجسم وتقويته ما هي هذه الفوائد.؟
يوفر الحليب نسبة عالية من البروتين و الكالسيوم و فيتامين أ, ب1 , ب5 ,ب6’ الفولاسين , ب12 وتعتبر مصدرا جيدا للفسفور, الصوديوم البوتاسيوم, والزنك و تعد فقيرة بالحديد, وفيتامين ج.
لكن يجب الانتباه الى تناول المصادر القليلة الدهن .
ما هي الفوائد الغذائية للٱلياف؟
تناول الأغذية التي تحتوي على الألياف تقلل من الإصابة بسرطان القولون ، ومن مشاكل البواسير والإمساك ، وتخفف من الإصابة بالأمراض القلبية ،وتساعد في التخفيف من البدانة ، ويمكن الحصول عليها من البقوليات فهي غنية بالالياف ،وفيتامين ب١, ب٢ والفولاسين
ما المصادر الأساسية للدسم ..؟
هي من زيت الزيتون بدلا من السمن النباتي ، ومن السمك بدلا من الدهون ، وعلينا تناول المصادر الغنية بالأوميغا مثل الأسماك وزيت بذور الصويا .
وإن لم نتمكن من الحصول على السمك بسبب غلاء سعره ، يمكن أن نأخذ ما يعوضه من بزور الكتان ، الصويا ومن أوراق الخضروات
ما هي أهم النصائح التي نقدمها إلى الناس تغذويا ؟
– محاولة التنويع من الفواكه قدر الإمكان ،وان نستغل تناول الفواكه في مواسمها.
– الحرص على أن تحتوي مجموعة الخضار على الأوراق الداكنة
– نحاول أن تكون نصف الحصص المتناولة من مجموعة الحبوب ومنتجاتها من الحبوب الكاملة
– تناول الأسماك مرة الى مرتين في الأسبوع ، أما اللحم فيفضل تناوله مرتين أسبوعيا
– تناول البقوليات ثلاث مرات في الأسبوع
– تناول المكسرات مرتين في الأسبوع.
– تناول الحليب ومنتجاته وخاصة القليلة الدسم.
– ممارس النشاط الرياضي بما لايقل عن 30 دقيقة في اليوم .