كما وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام عصير الكرز تتحسن نوعية نومهم، وتصبح أكثر عمقاً. كما توصل الباحثون إلى أن عصير كرز «مونتمرسي» يرفع مستويات الميلاتونين في الجسم إلى حد كبير، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم النوم. ويمكن لهذا الاكتشاف أن يفيد الأشخاص، الذين يجدون صعوبة في النوم بسبب الأرق، أو تغيير العمل، أو اضطراب الرحلات الجوية الطويلة.‏