قد يكلفك صحن من حساء زعانف سمك القرش أكثر من 160 دولاراً، ولكن، هل تعلم أن هذا الصحن المكلِّف يحتوي على كمية هائلة من 7 أنواع من السموم تضرب الدماغ مباشرة وتصيبه بعاهات لا شفاء منها. من المعلوم أن الأحياء المائية كأسماك القرش تمتص وتستهلك بعض السموم والمعادن الثقيلة التي تدخل إلى المحيطات من الملوثات، وتتراكم هذه الملوثات في أجسام الأسماك التي تعتاش عليها أسماك أخرى، فتنتقل بذلك الملوثات في شبكة الغذاء وتزداد كثافتها مع الزمن. كما تُعد أسماك القرش أكبر مستهلك للأسماك في المحيطات، وبالتالي يتراكم فيها أكبر قدر من السموم، وعندما نتناول حساء زعانف القرش من الطبيعي أن تنتقل السموم إلينا، ومن أهم وأخطر تلك السموم هو الزئبق الذي يسبب مشكلات عصبية وصحية جسيمة ومنها العقم. أكثر من %79 من الزعانف الموجودة في سوق هونج كونج لأسماك القرش التي فُحصت تحتوي على تراكيز مختلفة من الزئبق وهي كافية للتسبب بالزهايمر والتشوهات الدماغية لدى الأطفال. قد تصل نسبة السم في الزعنفة الواحدة إلى أعلى بـ 13-32 مرة مما تسمح به التشريعات الصينية حول المنتجات البحرية.‏